菠菜是一种简单快捷的蔬菜，可以用来做新鲜的沙拉。

其他绿色蔬菜可能会吸引所有人的注意，但菠菜不仅仅是一个卡通噱头。它富含铁和钙，以及丰富的抗氧化剂。而且它超级容易生长!下面我们有一些种植菠菜的小技巧，即使是第一次种菜的人也会很容易。

选择种植的品种

菠菜有两种(菠菜oleracea)你可以种植，每一种都有自己的特点，使其更适合不同的花园。当你在花园里选择菠菜的品种时，要考虑到当地的气候和你喜欢的食用方式。

Smooth-Leaf
平叶菠菜是西海岸最受欢迎的菠菜。它很光滑，容易清洁。在良好的生长条件下，菠菜可以是生长最快的作物之一。美味的沙拉，这些叶片光滑的品种就像卡特琳娜，梅洛尼禄和法国传家宝Monstrueux De Viroflay被认为是更好的，因为叶子也更容易清洁。

Savoyed-Leaf
萨瓦叶菠菜在美国越来越受欢迎。叶子的形状是卷曲的，这让它更难清洗，但它用味道弥补了额外的工作，各种各样的菠菜都喜欢夏天的完美，Tyee,Bloomsdale都被培养成慢吞吞的。此外，在良好的生长条件下，菠菜是生长最快的作物之一，不到40天就可以开始收获。

种植菠菜的小贴士

位置和土壤准备
菠菜需要充足的阳光才能生长，尤其是对于秋季或越冬作物。菠菜不喜欢高温，在温暖的地区应该种植在阴凉的地方。

质地轻薄、排水良好的土壤效果最好，因为菠菜生长在凉爽的天气中，这样的土壤升温更快。菠菜喜欢有机物，所以重要的是准备土壤在种植之前。将2″的堆肥或陈年粪肥加入土壤的前6″(那里有大多数饲料根)。理想的土壤是富含腐殖质，保持水分，并含有大量的氮和钾。事实上，菠菜喜欢粪便，甚至会在含有新鲜粪便的土壤中茁壮成长(尽管理想情况下，这些粪便应该在前一个秋天融入土壤中)。

这种植物对pH值相当敏感，喜欢pH值在6.0-7.0之间，6.3-6.8为理想。这两个极端都可能会导致问题，所以为了获得最好的作物，如果土壤pH值超出了这个范围，就必须调整土壤的pH值。

菠菜很耐盐碱地。

播种和变薄
每种植物产量都不高，所以通常种植在密集的大床上。抬高的苗床很好，因为它们在春天很快就会暖和起来，而且往往能很好地排水。

这种生长迅速的植物是一种很好的沙拉混合作物，分开播种1/2″到1″。如果菠菜太过拥挤，就会脱壳，所以当它们全部发芽时，要小心地将植株稀释到2″到4″之间。

植物保健
菠菜必须生长迅速才能生产出高质量的食物。这意味着给它最佳的条件;尽可能多的水和营养，没有杂草的竞争或拥挤的邻居(所有这些因素都会导致抽苔)。

剪掉叶子会促进新的生长，所以即使你不需要它也要剪短。如果叶子变硬了，试着把整个顶部切掉，留下大约3″重新发芽。

植物保护
菠菜常被采叶矿工攻击。如果它们变得非常糟糕，你可能必须用一层行盖来保护它们。

授粉和种子保存
菠菜是风媒传粉的，为了保持它的纯净，它必须与其他品种隔离至少1/2英里。雌性植物可以长到4英尺高，并产生大量种子。

菠菜是雌雄异株(有独立的雄性和雌性植物)，所以不是所有的植物都能产生种子。保存种子相当简单，你只需要允许一小块植物脱粒，它们最终还是会脱粒。最先脱壳的是雄性植物，它们的叶子更小。你不需要很多雄性，但有些是受精所必需的(每2只雌性对应1只雄性)。不要从第一个出现的雌株上收集种子，因为你不想创造一个早开花的品系。

选择越来越多的选择

间作
当在理想的条件下生长时，菠菜生长得非常快，是种植在生长较慢的作物之间的一种有用的捕获作物。

丰富
在气候温和的地区，菠菜会在整个冬天继续生长，不会在短暂的凉爽的日子里枯萎。因此，植物保持生产力的时间更长，所以通常最好是单独收获叶子。当单个叶子达到一个有用的大小时，将收集它们，根据您的偏好，从2″到5″不等。不要让它们长得超过6个″，因为它们会变硬，需要煮熟。

定期收获每一片叶子，小心地掐掉或剪掉每一片叶子。一定不要从任何一种植物上摘太多的叶子。一定要在植株上留至少6片叶子，这足以使植株再生。用这种方法种植菠菜效果很好，因为当你连续收割小叶子时，抽苔就不是什么大问题了。

容器花园
菠菜在容器中也能很好地生长，尽管它们需要足够大(理想情况下，每棵植物需要两加仑的罐子)。在较大的容器中，植物之间允许12″生长最好。在温暖的地区，你应该使用浅色的花盆，以防止土壤变得太热。

冬天的花园

在冬季温和的地区，你可以种植一些品种的菠菜作为冬季作物。它们能在华氏25度的低温下顽强生存，在凉爽、短暂的白天也不会逃跑。在较冷的气候下，它可以在钟表或冷框的覆盖下生长。

冬季作物成功的关键是在凉爽的天气到来之前，植物长得足够大。然后它们会在整个冬天继续生长。

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